みなさんこんにちは！

群馬県太田市の結婚式場　ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

今日も今日とて雨です

午前中のお天気が良いと午後は荒れやすいですね

今週いっぱいは折り畳み傘とお友達になって過ごしていくようです

さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します

今回は少人数様でのご会食やお祝いごとでご利用いただく「祝宴料理」を勝手にお伝えして参ります!!

お次は悠久＜7品11,000円(税込)＞

❀オードブル

オマール海老とホタテ貝のティアン

香草仕立てソースクーリレギューム

フランス料理でよく目にする「オマール海老」…実はザリガニの仲間なのです

フランス語でオマールは「ハンマー」という意味があり強靭な前足を使って生きています

「ティアン」とはプロヴァンス地方の料理で野菜の薄切りを重ねて焼き色をつけたものですが…

本当はそれを焼き陶器の名前でしたがいつしか料理名として世に広まってしまいした

裏ごしした野菜や香草から香り豊かなソースでプリッとした弾力と淡白な味わいなオマール海老と帆立貝とマッチした美味な一品です

❀スープ

チェリバリー鴨と根菜のきのこスープ

パイ包み焼き

世界に名高いフランスを代表とする料理人が作ったと言われており気球のように大きく丸いパイを割るとキノコの香りを広がるスープです!!

目でも舌でも楽しめる一品ですね

❀変皿

サーモンと長葱と椎茸のバージンオイル焼き

サーモンと長葱、椎茸、ジャガイモを新鮮なオリーブオイルで焼いた一品

食材のうまみをより引き出す調理法と言えるでしょう…

❀焼き物

真鯛の若狭焼

若狭焼(わかさやき)とはうろこの細かい真鯛をうろこの付いたまま焼く料理の事

福井県若狭地方産の真鯛をこの焼き方で焼く事から名付けられました

実はうろこごと食べるのが正解なのです!!

❀肉料理

オージービーフのヒレステーキ

シャンピニョンソースポテトアンナ添え

オージービーフとはオーストラリア産の牛肉の通称で日本の輸入牛肉の大半を占めています

1788年に南アフリカから運ばれた8頭の牛が始祖とされています

ヒレとはサーロインの内側に位置し1頭の牛から3％しか取れない希少な部位なのです!!

肉質のきめ細やかな舌触りの良い上質なステーキなのです!!

❀デザート

ハートフレーズとプチフルーツ

結婚式にふさわしいハートのケーキ

新郎新婦様に負けない甘酸っぱさでフルコースの締めにぴったりなデザートです!!

次回もお楽しみに♡

おうちで本格料理を楽しむことが出来る…ケータリングを行っております!!

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