カテゴリー別アーカイブ: 婚礼料理

【🍴WEDDING FOOD🍴】ご結婚式でのお料理を大紹介!!55周年記念コース編①

みなさんこんにちは!

群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

梅雨が明けたようですね!!

ジメジメ感はなくなりましたが…暑さが凄い事になっていますね…

昨日今年初めて寝苦しさで起きてしまいました

皆様もエアコンなどしっかり使って暑さ対策していきましょうね!!

さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します

今回はあなただけのこだわりウェディングを叶える「55周年記念コース<いろは>」を勝手にお伝えして参ります!!

❀オードブル

レッドサーモンと帆立貝のティアン 

洋野菜のシフォナードと共に

前回もご紹介しました「ティアン」はプロヴァンス地方の野菜の薄切りを重ねたものです

シフォナードとは真ん中に見えるお野菜の事

葉野菜を重ねてきつくクルクルと巻き垂直に包丁を入れて薄く切ったものです!!

❀造里

鮪・勘八・烏賊のそぎ造り

「そぎ造り」とは包丁を右斜めに寝かして刃を入れそぐように引き切りします

包丁の寝かせ具合によって身幅を調整しながら同じ大きさになるように切り進める職人の技が詰まったお造りなのです!!

❀スープ

かぼちゃのクリームスープ タピオカ入り

少し前に流行っていました「タピオカ」私は今でも大好きです♡

南米が原産のキャッサバというお芋から作られています

どんな環境下でも栽培する事が出来るとっても強い植物なのですが…実はシアン化合物という有毒成分が含まれているんです…

実を発酵させ有毒成分を除去したキャッサバだけが皆様の美味しいスープの中におりますのでご安心ください!!

かぼちゃの濃厚なスープともちもちのタピオカの相性バッチリの一品です!!

❀魚料理

金目鯛の長寿焼き 旬野菜添え

金目鯛は世界各地の深海に生息するお魚

わふわふの太田産の大和芋をのせた一品

❀肉料理

グレインビーフのロースト リゾット”ティエッラ”と共に

リゾットとはイタリアを代表するお米料理

お米を炊かずにバターで炒めブイヨンで煮立ててお米の芯が残るアルデンテの状態で完成です!!

ティエッラとは土鍋の事…土鍋を使いジャガイモが入ってこの名前を使っていいそう…

料理名って結構ラフな感じで決めるのだなとここ最近実感しています…

❀デザート

クリームチーズケーキ プチフルーツ飾り

 

これは説明入りませんよね…美味しいやつです…

さて皆様いかがだったでしょうか!?!!?

日に日に美味しさが盛り上がってきているように感じますね…

次回もお楽しみに♡


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【🍴Wedding food🍴】ご結婚式でのお料理を大紹介!!祝宴料理編③

みなさんこんにちは!

群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

今日も今日とて雨です

午前中のお天気が良いと午後は荒れやすいですね

今週いっぱいは折り畳み傘とお友達になって過ごしていくようです

さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します

今回は少人数様でのご会食やお祝いごとでご利用いただく「祝宴料理」を勝手にお伝えして参ります!!

お次は悠久<7品11,000円(税込)>

❀オードブル

オマール海老とホタテ貝のティアン

香草仕立てソースクーリレギューム

フランス料理でよく目にする「オマール海老」…実はザリガニの仲間なのです

フランス語でオマールは「ハンマー」という意味があり強靭な前足を使って生きています

「ティアン」とはプロヴァンス地方の料理で野菜の薄切りを重ねて焼き色をつけたものですが…

本当はそれを焼き陶器の名前でしたがいつしか料理名として世に広まってしまいした

裏ごしした野菜や香草から香り豊かなソースでプリッとした弾力と淡白な味わいなオマール海老と帆立貝とマッチした美味な一品です

❀スープ

チェリバリー鴨と根菜のきのこスープ

パイ包み焼き

世界に名高いフランスを代表とする料理人が作ったと言われており気球のように大きく丸いパイを割るとキノコの香りを広がるスープです!!

目でも舌でも楽しめる一品ですね

❀変皿

サーモンと長葱と椎茸のバージンオイル焼き

サーモンと長葱、椎茸、ジャガイモを新鮮なオリーブオイルで焼いた一品

食材のうまみをより引き出す調理法と言えるでしょう…

❀焼き物

真鯛の若狭焼

若狭焼(わかさやき)とはうろこの細かい真鯛をうろこの付いたまま焼く料理の事

福井県若狭地方産の真鯛をこの焼き方で焼く事から名付けられました

実はうろこごと食べるのが正解なのです!!

❀肉料理

オージービーフのヒレステーキ

シャンピニョンソースポテトアンナ添え

オージービーフとはオーストラリア産の牛肉の通称で日本の輸入牛肉の大半を占めています

1788年に南アフリカから運ばれた8頭の牛が始祖とされています

ヒレとはサーロインの内側に位置し1頭の牛から3%しか取れない希少な部位なのです!!

肉質のきめ細やかな舌触りの良い上質なステーキなのです!!

❀デザート

ハートフレーズとプチフルーツ

結婚式にふさわしいハートのケーキ

新郎新婦様に負けない甘酸っぱさでフルコースの締めにぴったりなデザートです!!

次回もお楽しみに♡


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【🍴Wedding food🍴】ご結婚式でのお料理を大紹介!!祝宴料理編②

みなさんこんにちは!

群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

熱海では大雨による土砂災害が発生しています

梅雨の時期はカビだけでなく自然災害にもお気をつけ下さい!!

特に山の近くに住まれている方はお気をつけ下さいませ!!!!

さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します

今回は少人数様でのご会食やお祝いごとでご利用いただく「祝宴料理」を勝手にお伝えして参ります!!

お次は千歳<7品9,350円(税込)>

❀お造り

真鯛と紋甲烏賊と甘海老のバラ仕立て

真鯛はよく耳にしますが…「紋甲烏賊」とは??

イカの背中に丸い紋がある為その名前は付けられた実は身近なイカさんなのです!!

バラのように美しく盛り付けられたお刺身です!!

❀スープ

グリーンアスパラガスのクリームスープ

オレンジの香り

新鮮のグリーンアスパラガスを使った濃厚なクリームスープです

アクセントで添えられたオレンジの皮が旨みをより引き出しています!!

❀煮物

チェリバリー鴨と県産しいたけと大根の炊き合わせ

チェリバリー鴨とは北京ダックで使用されているペキン鴨をイギリスのチェリバレー社が品種改良したもの

日本で多く流通している種類の鴨さんです!!

柔らかくてクセがなく、繊細な味わいで甘みが強いのが特徴です

そんな美味しい鴨と県産しいたけを合わせた旨みの強い一品となっています

❀焼き物

すずきの柚子庵焼

幽庵時という醤油・酒・みりんの調味液に柚子やカボスの輪切りを入れた調味液につけて焼いたお魚料理です

江戸時代の茶人北村祐庵が考案したとされていますが…真実は分かりません…

柑橘の爽やかな香りが清々しい一品となっています!!

ちなみに付け合せは卵黄の酢漬けなのですが…今後は季節の付け合せになりますのでお楽しみに♡

❀肉料理

グレインビーフのロースト

熟成シャリアピン

グレインビーフは前回ご紹介させていただきましたが牧草で育ったジューシーな牛さん

ローストとは大きなお肉の塊のまま天板に乗せ天火で蒸し焼きにした料理

長時間蒸し焼きにするため旨みを閉じ込めたまま、ふっくらと大きな塊のまま焼き上げます!!

熟成シャリアピンとは日本で生まれた玉ねぎのソースです!!

1936年日本に来日したオペラ歌手のフョードル・シャリアピンは帝国ホテルに宿泊した際「歯が痛くて硬いステーキは食べれない」と料理長に伝えました

すると料理長は肉を柔らかくする為に叩いて薄くし、玉ねぎのみじん切りにお肉を漬けて柔らかいステーキを提供しました

シャリアピンさんはそのステーキに満足しそのソースには「シャリアピンソース」という名前が付けられたのでした!!

すき焼きから発想を得た柔らかくジューシーなステーキとなっています♡

❀デザート

ガトーオペラ

コンフィーベリー添え

フランス発祥のチョコレートケーキです!!

アーモンドパウダーが入ったスポンジにコーヒー風味のシロップを染み込ませたものをバタークリームとガナッシュクリームで何層にも重ね、チョコレートで表面をコーティングしたケーキ

フランス語でガトーはケーキ、オペラはパリにあるオペラ座を意味します

以上勝手に「千歳」のお料理紹介でした

いかがでしたでしょうか??

次回もお楽しみに♡


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【🍴Wedding food🍴】ご結婚式でのお料理を大紹介!!祝宴料理編①

みなさんこんにちは!

群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

少しばかりお久しぶりでしょうか…

ジェケットがいよいよ煩わしさMaxな日々を過ごしています

皆様も体調管理にはお気をつけ下さいませ!!

さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します

ティアラグリーンパレスでのご結婚式では様々なコース料理から皆様に食べていただきたいものを選んでご提供する事が出来ます!!

沢山ありすぎて分からな~い…

どんな料理なんだろう…

悩む新郎新婦様の為に里見が勝手に意味を調べて勝手にお伝えするそんなブログを勝手に書いて行こうと思います…

今回は少人数様でのご会食やお祝いごとでご利用いただく「祝宴料理」を勝手にお伝えして参ります!!

まずは末広<7品7,150円(税込)>

❀オードブル

サーモンとホタテ貝のミルフィーユ

バトネレギューム添え

サーモンとホタテ貝をミルフィーユ状にしたオードブル

バトネレギュームとはフランス語で「棒切りの野菜」

粒マスタードが聞いた大人なソースでお召し上がりいただきます!!

❀スープ

かぼちゃのクリームスープ

濃厚なかぼちゃのスープ

これは言うまでもなく…美味しいやつです…

❀煮物

海老と筍・小松菜の炊き合わせ

「炊き合わせ」とは2種類以上の煮物を同じ器に盛りあわせたものを言います

それぞれの食材に合った炊き方で仕上げておりふたを開けたの時の香りが最高な一品です…

❀焼き物

かれいと彩り野菜のせ焼

しっとりとしたカレイの上に色とりどりの野菜が乗った美味しい一品

アクセントでレモンを絞って味の変化も楽しめちゃいます♡

❀肉料理

グレインビーフのトマト煮込み

バターポテト添え

「グレインビーフ」とは牧草で育てた牛に穀物(グレイン)を一定期間与えて育てられた牛の事で…

赤みと脂肪が程よく混ざった柔らかくてジューシーなのです!!

ほろほろなお肉に濃厚なソースが混じり合ってとってもデリジャスなメイン料理です!!

❀デザート

チーズムースとプチフルーツ

「ムース」とはフランス語で泡という意味があり

ラテン語のmulsa(蜂蜜水)が語源とされています

生クリームやタンパクを泡立ててふんわりと軽い泡のような口どけに仕上げたスイーツです

以上が「末広」のお料理です…

いかがでしたでしょうか??

私はお腹がすきました…

次回もお楽しみに♡


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【✿HAPPY WEDDING✿】ご会食の中身について🍀

みなさんこんにちは!

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プランナーの里見朋香です(^o^)/

じとじと~な感じですね~

ジャケットを着ているともちゃもちゃします…

梅雨を越えても暑い夏が待ち受けています…皆さま頑張りましょう…

さて本日も先日行われたご結婚式についてご紹介して参ります!!

今回はご会食の続きです❀

乾杯後は新郎新婦様とゲストの皆様はお食事タイム突入です!!

今日の日の為に選んだご結婚式の為だけのお料理を皆様にご堪能いただきました❀

装いも新たになった新郎新婦様ともにはご親族様が詰めかけ撮影タイムも同時に開催されておりました!!

お食事の途中ではありますが皆様と集合写真を撮らせていただきました❀

いつもお世話になっている近しいご親族様とのアットホームなご会食の素敵な一枚ですね!!

お食事やお写真タイムをお過ごしいただきながら…

ここでビックイベントが行われました☆ミ

それは…

「鯛の塩釜開き」です!!!!!!

冷蔵庫などがない時代でも鯛のうまみを損なわないように、新鮮な状態の鯛を丸ごと塩で包んで蒸し焼きしたというのが由来

鯛と塩という少ない素材ながら、鯛の余分な水分が抜けてギュッと旨みが濃縮!!

まさに祝いの席にふさわしい料理になります❀

「よいしょ、よいしょ、よいしょ」の掛け声で木槌でたたいていただきます!!

よいしょ…よいしょ…

よいしょ!!!!

綺麗に鯛を塩から救助致しました!!!!

こちらの鯛を〆のお食事でお茶漬けにして皆様に提供させていただきました♡

次回もお楽しみに❀


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【✿HAPPY WEDDING✿】アットホームなご会食について🍀

みなさんこんにちは!

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プランナーの里見朋香です(^o^)/

今日は良いお天気ですね~

テレビで梅の実がなりだしたそうでいよいよ梅雨本番になるようです!!

今日はご結婚式をしてくださった新郎新婦様にお会い致しました

結婚式後も気軽に遊びにいらしていたださるのも神社のお隣にある魅力ですね!!!!

さて本日も先日行われたご結婚式についてご紹介して参ります!!

今回はご会食について❀

式後にご親族の皆様とお写真タイムがございました!!

ご親族の皆様は楽しそうにお写真タイムをお過ごしいただきました

披露宴が始まるまでウェルカムドリンクなどをお楽しみいただきました!!

新郎新婦様は披露宴に向けてお色直しを致しました❀

新婦様はお母様に紅差しの儀を行っていただきました

紅差しの儀とは花嫁となる娘の唇に母親が紅筆で口紅を塗ってあげることを指します

もともと赤色は魔よけや厄除けのために昔から使用されてきた色です

母親は嫁ぎ先へ送り出す娘が幸せになるように、その身に一切の災いが降りかからぬように願いながら、紅筆で丁寧に赤色をつけていきます

お母様との独身最後の時間をお楽しみいただきました❀

装いも新たに新郎新婦様の入場でございます!!

かつらから洋髪にチェンジ!!

クラシカルな雰囲気でとっても素敵ですね♡

メインテーブルまでご移動いただき新郎よりウェルカムスピーチを頂戴致しました!!

その後新郎新婦様お二人で乾杯の音頭をとらせていただきました!!

ご親族様のアットホームなご披露宴だからこそできるオススメな乾杯のご挨拶ですね!!

乾杯後はお写真撮影タイムです

お花屋さん特製のアレンジがとっても素敵ですね❀

それは次回もお楽しみに♡


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【✿HAPPY WEDDING✿】こだわりが詰まった装花について🍀

みなさんこんにちは!

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プランナーの里見朋香です(^o^)/

今日は雨は少しお休みのようですね!!

冠稲荷神社ではゲリラ企画の「にゃんこさん御朱印」が頒布されていましたね

私も少しだけお手伝いに神社におりましたが…多くのご参拝社様におわかちする事が出来ました!!

かくゆう私もゲットしました…

皆様もぜひ冠稲荷の可愛い御朱印をゲットしてみてくださいね!!

さて本日も先日行われたご結婚式についてご紹介して参ります!!

今回は装花について❀

ご親族様だけのアットホームなご披露宴は「静雅」にて行われました!!

全体的にみるとこんな感じ❀

緑のテーブルクロスと赤い装花が目を引くお洒落な雰囲気のコーディネートとなっております♡

それでは一つ一つ詳しく見ていきましょう♪

まずはメインテーブルのお花から

大きなダリアと上下に伸びたグリーンが素敵なアレンジです!!

テーブルの端まで目いっぱい使っていますね

アクセントに白のピンポンマムが入っており…

紅白のおめでたい雰囲気を醸しています!!

そして新郎新婦様の乾杯グラスにはこんな素敵なお花が!!

紅白の水引とお二人のイメージに合った可憐な小花を飾ったアレンジメントです!!!!

乾杯の際お二人の手元をより華やかにしてくれます♡

ゲストテーブルには感染対策の為アクリルスタンドを設置させていただきました

一つのテーブルに座る人数を少なめにして間隔をしっかり取ったテーブルセットに致しました!!

ゲストテーブルのお花はこんな感じ!!

生の竹を使った器にダリアやマムなどを飾り付けた可愛いアレンジメントでした❀

よくよく見るとアレンジにも水引を使われています

和婚ならではの装飾です!!!!

次回は披露宴の中身をじっくりご紹介しちゃいます…!!


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【宮の森の祝宴料理✿PART2】前回に引き続きメニュー内容を写真付きでご紹介♬

みなさんこんにちは!!

群馬県の結婚式場 ティアラグリーンパレス

料飲プランナーの久保田彩花です

本日は、前回の続きからご紹介させていただきます(*´▽`*)
コース料理3種の内、2種類目からご紹介!!
是非、前回の内容をまだチェックしてないヾ(´༎ຶ╻༎ຶ)ノ゙という
方がいらっしゃいましたら

https://kanmuri.com/gp/blog/kinennbi-13/

是非、上記URLからチェックしてみてくださいね

【千歳】~ちとせ~《7品》¥8,500

    御造り             スープ

        
真鯛と紋甲鳥賊と甘海老の       グリーンアスパラガスのクリームスープ
 バラ仕立て               オレンジの香り

    煮物               焼き物

         
チェリバリー鴨と県産しいたけと        スズキの柚庵焼
 大根の炊き合わせ

    肉料理              デザート

       
グレインビーフのロースト           ガトーオペラ 
 熟成シャリアピン                コンフィーベリー添え

お食事につきましては、全コース共通のものになります。前回の投稿で   もご紹介致しました通り、3種類から1種類、お好きなものをお選び頂き、組み合わせる事が出来ます(*´︶`*)

以上7品が【千歳】のコースメニューです

【末広】~すえひろ~《7品》¥6,500

   オードブル             スープ

       
サーモンとホタテ貝のミルフィーユ       かぼちゃのクリームスープ
 バトネレギューム添え

    煮物               焼き物

       
海老と筍 小松菜の炊き合わせ         かれいと彩り野菜のせ焼

    肉料理              デザート

       
グレインビーフのトマト煮込み         チーズムースとプチフルーツ
 バターポテト添え

お食事は上記同様

以上7品が【末広】のコースメニューです

お次は、大人気の御膳タイプ!!
このような時期ですので、スタッフのお部屋への行き来が少ない
御膳タイプが人気となっております

是非、御膳タイプのお料理も参考にしてください(*´ω`*)

その他「お子様ランチ」

宮の森キッズ ¥3,000 
宮の森キッズ・ライト ¥2,000 
にて承っております
お子様に付きましても、アレルギーに付きメニュー変更可能です!
お問い合わせ下さいませ
( ◌´ `◌ )

ベストセレクション】 ビールジョッキ イラスト - Free illustration materialシャンパンの栓が飛んでいるイラスト | かわいいフリー素材集 いらすとや

【御飲み物】
ビール (中) ¥700    ソフトドリンク各種 ¥350
日本酒   ¥500    ノンアルコールビール ¥600
焼酎    ¥4,500   ウィスキー      ¥7,500
ワイン   ¥3,500   シャンパン      ¥5,000

表示価格は全て税抜価格です
焼酎・ウィスキーはご希望によりグラス売りのご用意も可能

フリードリンクのセットもご用意可能です《¥1,500~》

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【宮の森の祝宴料理✿】みなさまの記念日を心を込めてお祝いいたします!!

みなさんこんにちは!!

群馬県太田市野結婚式場 ティアラグリーンパレス

料飲プランナーの久保田彩花です

3月もいよいよ残り2週間切ってしまいましたね・・・
あっという間に4月になってしまいそう❀❀❀
1月から12月までの毎月のタイトル文字 | かわいいフリー素材集 いらすとや
4月は何かと忙しいですよね・・・
私も去年の今頃は、入社日までどきどきでした
(◦ˉ ˘ ˉ◦)
今年で早々入社2年目!前年よりも貢献できるように頑張りたいと思います
これを読んでくださっている皆様も、良いスタートが切れますように
(*ˊᵕˋ*)੭❤︎

さて、本日は「祝宴料理」についてご紹介!!!

前回お話をさせていただきました「お宮参り」「お食い初め」のお祝いなどでも、お召し上がりいただけます

例えば・・・
ご結婚記念催事 ご結納式 初宮祝 七五三 成人祝
誕生祝 賀寿祝 内祝 ☆ご入学・ご卒業祝 
永年勤続祝・表彰式 叙勲記念催事 新築祝 法人創立記念・周年祝 
などなどいろんな場面でご利用いただけます\( ˆoˆ )/

コース料理は三つ種類がございまして、お好きなコースを
お選びいただけます

【悠久】 ~ゆうきゅう~《7品》¥10,000

   オードブル       スープ

    

オマールエビと帆立貝のティアン    チェリバリー鴨と根菜のきのこスープ
 香草仕立て ソースクーレギューム    パイ包み焼き

    変皿            焼き物

    
サーモンと長葱と椎茸の        真鯛の若挟焼
 バージンオイル焼き

           お食事


※お食事は、3種類からお一つお選びいただけます  
 祝いちらし寿司  真ん中尾島とろろそば  冠いなり寿司

    肉料理            デザート

                   オージービーフのヒレステーキ     ハートフレーズ プチフルーツ
 シャンピニョンソース・ポテトアンナ添え

残り二つのメニュー+御膳タイプ料理+御飲み物などは次回の
ブログにて詳しくご紹介致します

 食物アレルギーって何?」「牛乳にアレルギーがあるのですが、かわりに何を食べさせれば良い?」 | ごはんだもん!げんきだもん!~早寝・早起き・朝ごはん~                                         

アレルギーの方、妊娠されていらっしゃる方の対応メニュー
 もございます。
 お気軽にお申し付けください

何かご不明な点などございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ(*´︶`*)

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【素敵な披露宴のスタートです✿】ウェディングレポートPART4

みなさんこんにちは!

群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス

プランナーの里見朋香です(^o^)/

お正月ってあっという間ですよね…

お餅大好きな私としては1年中お雑煮を食べていたいのです…

前回からの続きです!!

ゲストが入られる前に新婦様に会場内を見ていただきました!!

プランナーと共に入場前の最終チェックです☆ミ

オシャレな写真も撮れちゃいました

プランナーより入場説明をさせていただきました

これから始まる披露宴に新郎新婦もプランナーもワクワクが止まりません!!

皆様からの暖かい拍手の中入場いたしました

入場後すぐ行われたのは「鏡開き」です!!

「ふたりの幸せな未来を切り開く」や「夫婦円満や子孫繫栄への願い」という意味が込められています

「鏡」は円満を「開く」は末広がりを表しております✿

司会者の合図で新郎新婦が木槌で樽の蓋を叩きます!!

乾杯は樽酒の中の日本酒で行いました

升は席札代わりとなっておりゲストの皆様のお名前が刻まれています!!

もちろんお持帰りいただけますので記念になります♡

次回はこの升タワーがとってもオシャレになる演出をご紹介致します☆ミ


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