みなさんこんにちは！
群馬県太田市の結婚式場 ティアラグリーンパレス
プランナーの里見朋香です(^o^)/
梅雨が明けたようですね!!
ジメジメ感はなくなりましたが…暑さが凄い事になっていますね…
昨日今年初めて寝苦しさで起きてしまいました
皆様もエアコンなどしっかり使って暑さ対策していきましょうね!!
さて本日は「ご結婚式でのお料理」についてご紹介致します
今回はあなただけのこだわりウェディングを叶える「55周年記念コース＜いろは＞」を勝手にお伝えして参ります!!
❀オードブル
レッドサーモンと帆立貝のティアン
洋野菜のシフォナードと共に
前回もご紹介しました「ティアン」はプロヴァンス地方の野菜の薄切りを重ねたものです
シフォナードとは真ん中に見えるお野菜の事
葉野菜を重ねてきつくクルクルと巻き垂直に包丁を入れて薄く切ったものです!!
❀造里
鮪･勘八･烏賊のそぎ造り
「そぎ造り」とは包丁を右斜めに寝かして刃を入れそぐように引き切りします
包丁の寝かせ具合によって身幅を調整しながら同じ大きさになるように切り進める職人の技が詰まったお造りなのです!!
❀スープ
かぼちゃのクリームスープ タピオカ入り
少し前に流行っていました「タピオカ」私は今でも大好きです♡
南米が原産のキャッサバというお芋から作られています
どんな環境下でも栽培する事が出来るとっても強い植物なのですが…実はシアン化合物という有毒成分が含まれているんです…
実を発酵させ有毒成分を除去したキャッサバだけが皆様の美味しいスープの中におりますのでご安心ください!!
かぼちゃの濃厚なスープともちもちのタピオカの相性バッチリの一品です!!
❀魚料理
金目鯛の長寿焼き 旬野菜添え
金目鯛は世界各地の深海に生息するお魚
わふわふの太田産の大和芋をのせた一品
❀肉料理
グレインビーフのロースト リゾット”ティエッラ”と共に
リゾットとはイタリアを代表するお米料理
お米を炊かずにバターで炒めブイヨンで煮立ててお米の芯が残るアルデンテの状態で完成です!!
ティエッラとは土鍋の事…土鍋を使いジャガイモが入ってこの名前を使っていいそう…
料理名って結構ラフな感じで決めるのだなとここ最近実感しています…
❀デザート
クリームチーズケーキ プチフルーツ飾り
これは説明入りませんよね…美味しいやつです…
さて皆様いかがだったでしょうか!?!!?
日に日に美味しさが盛り上がってきているように感じますね…
次回もお楽しみに♡
おうちで本格料理を楽しむことが出来る…ケータリングを行っております!!
おうち時間のおともに→ティアラグリーンパレスパーティーサービス
ティアラグリーンパレス公式YouTubeアカウント開設しました☆
先輩花嫁さんたちのエンドロール公開中です(^^)/
公式YouTube→こちら
公式Instagram→こちら
今日はここまで・:*三( ε:))☆((:3 )三*:・。
宮の森迎賓館ティアラグリーンパレス
群馬県太田市細谷町１番地
電話：0276-32-2111
フリー：0120-32-4122
メール：tiara@kanmuri.com